烂牛肉火锅怎么做好吃？
我有一绝招，专治各种肉不好吃的疑难杂症！ 那就是——加点儿糖进去炖啊！ 对就是加白糖，别嫌弃老土！用冰糖、砂糖都可以！ 我觉得可能是卤水或者酱汤里面加盐加多了，把口味给压制住了。你试试少倒点儿盐，多撒些白糖进去，盖上盖子小火煮半小时左右，尝一下味道和咸度，如果觉得差不多了就可以撒把葱花上桌了～ 你看看是不是这么回事儿呢？
其实这个做法是借鉴我家卤水豆腐的做法……偶尔卤水忘了放盐，就会捞起来一块块粘着糖稀的豆腐，特别好吃~ 哈哈，不知道能不能解决题主的问题耶^O^
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