脆皮鸡排怎么做好吃？
炸鸡这个食物吧，外酥里嫩，脆脆的一颗。但是你要说它好吃吗？还真谈不上，和糖醋鲤鱼、红烧肉一样，是很家常的食物，平时不怎么上得了台面。 这么说起来，好像我也没怎么吃出来什么调料的味道。反正就是炸的酥脆，蘸着酱料吃就可以了嘛！但就是这么简单的食物，也有那么多人做不好，不是味道过淡，就是没有油炸至酥脆，或者面糊调不好糊了。
下面我就说说怎么做最好吃~ 首先准备用料 鸡胸肉一块 鸡蛋一个 玉米淀粉适量（约4～5勺） 白胡椒粉适量 面包糠适量 炸鸡粉/炸浆适量 豆瓣酱（可选） 辣椒酱（可选） 老干妈（可选） 生抽酱油（可选） 食盐（可选） 白糖（可选） 炸鸡粉/炸浆： 面粉+泡打粉+小苏打+盐混合均匀备用。（比例约10：1：0.5：0.8） 鸡肉清洗干净后，用刀顺着骨头把肌肉剔下。（如果不喜欢吃骨头的话，可以直接买的鸡胸肉啦~~） 用刀背轻轻敲散鸡肉（这样比较入味哦），放入所有调味料，抓匀后腌制30分钟以上。 在鸡肉表面均匀的沾上一层干淀粉；粘一层鸡蛋液；最后粘上面包糠，用手按实。（面包糠可以事先烤香再用喔~） 锅内多烧一些油，待油温7成热时，把沾好面包糠的鸡肉放进去炸至表面金黄即可出锅咯~ 做好的鸡肉可以直接吃，也可以配酱汁一起吃。我比较喜欢拌着川式酱来吃，味道超赞呢~