牛排火锅怎么煮好吃？
1.选牛排，要新鲜，注意观察颜色和粘度 好的牛排看上去应该是非常鲜嫩的，而且颜色是呈浅红色的（有血水是正常的），比较黏稠但是又不是很湿，有弹性的那种感觉，这样说明很新鲜。 而如果牛排看起来是暗红色或灰黑色的，而且水分很多，非常软烂或者很有弹性，就证明很不新鲜了。
2.腌制 最好用橄榄油、食盐、黑胡椒粉、柠檬汁来腌制牛排，这样可以最大程度地保留牛排的营养，口感也会更好。
3.煮熟 煮熟的过程是最讲究的，很多人做出来的牛排味道不好吃，其实是因为没有掌握正确的熟成方法。 首先，牛排一定要煮熟，但是不能烧焦了！ 其次，不同的牛肉有不同的熟成时间，一般来说，菲力最嫩，烤5-7分钟；西冷和中层烤8分钟左右；保乐肩和板腱相对较老，需要烤9-10分钟。 最后，在快出锅时，我们可以向锅中加入少许白酒（啤酒也可以），可以有效去除腥味，增加酒的香气～ 一盘美味又有营养的牛排就出炉啦～