怎么做腊鸭好吃？
今年冬天特别冷，正好在老家买了只鸭子，就想到了做腊鸭。其实做法蛮简单的，就是需要一些时间。 首先把整鸭清洗干净，晾干（如果水蒸气太多的话会很难晾干）。接着在鸭身上涂上盐，反复揉搓，让盐渗透到鸭肉里，这样能更入味。然后盖上盖子或者保鲜膜，腌制12个小时以上。 腌好后拿出来风干一个晚上。第二天就可以准备熏制了。
把风干的鸭子放在锅中，底部铺上切好的橘子皮，上面压上一个重一点的盘子，防止烤鸭翻身。然后再锅里放一勺白糖+三勺白醋+适量茶叶，开火煮。记得要不停地搅拌，直到糖融化变成焦褐色。 然后把烤箱预热到250度，并把鸭子移进去烤8-10分钟，表面微焦黄就可以了。 最后取出放凉，切块装盘就完成了！ 这样制作出来的腊鸭表皮酥脆，里面软嫩，味道咸香，还带有淡淡的果香~配上米饭吃简直妙极了！
如果你做的量比较大，吃不完的话可以风干之后密封起来放入冰箱冷藏保存，可以吃很久呢。 除了直接吃之外还可以做成腊鸭烧芋艿、腊鸭煲藕汤等等，美味又省事。