榄角怎么炒好吃？
我小时候，家里的饭桌上出现最多的是豆角。清炒、炖汤、滚粥、腌咸，各种做法都有。 其中我最喜欢的叫“炒榄菜”。 夏天的傍晚，天还没完全黑下来，母亲就从厨房端出一盆洗净的橄榄菜，放在院子的石桌上。
我和妹妹坐在旁边，听着母亲讲着关于橄榄菜的故事——这是广东常见的蔬菜，又称青橄榄或橄榄，据说可以下气、消积、清热。而我最爱吃的则是用橄榄和花生一起做的“炒橄榄菜”。在故事里，这个菜里还有鸡蛋和虾米，味道当然更好。但那时家里穷，很少能有这么多材料来炒一盘菜。
因此记忆里最多的就是最简单的清炒，或者放一点辣椒丝同炒。不管怎么做都很好吃。现在回想起来，那盘简单的炒橄榄菜，是我儿时最难能可贵的美味了……
食材很简单，新鲜的橄榄菜一把（最好是带点黄色的嫩荚），蒜头两瓣。如果放点辣椒更好。 1. 把买回来的新橄榄菜洗净，用刀切成小段；蒜头切成蒜末备用
2. 热锅凉油放入蒜蓉爆香，然后加入橄榄菜爆炒
3. 等到橄榄菜炒软身之后，就可以关火出锅啦！ 如果想吃咸口的，可以在炒之前用盐水浸渍一会。