小牛腿怎么烤好吃？
小牛腿（两斤）、大葱白两根、姜四片 花椒十来粒、盐一小勺、生抽二汤匙、老抽一汤匙、白酒三汤匙、植物油适量 1. 洗净牛腿，用厨房用纸蘸干水分。或者风扇吹干也可以； 2. 准备好香料和调料，我喜欢用香料比较重的火锅底料，所以在这一步就放了两块；
3. 把以上材料和牛腿放在锅里，加水没过表面，小火煮一个小时左右，期间不要开盖，让香料的味道渗透到牛肉里面去；
4. 一个小时后关火让牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，过夜最好了。第二天拿出切成薄片。 大葱切葱花，辣椒切圈，一起摆在盘子里，放上香菜叶。
5. 锅内倒入适量油，加入一块火锅底料，小火炒化，下入葱姜爆香，然后下牛肉翻炒均匀。注意不要太大力，不然会把牛肉弄散开来。
6. 烹入白酒，快速翻炒几下，再淋上生抽和老抽，继续炒匀。 我这里用的是川味火锅底料，所以颜色很诱人哈~ 7. 加盐调味（锅底的牛油会自带一些咸味儿，所以不用担心盐放得不够），继续炒匀就可以了。 这样一道鲜香麻辣的烤牛排就做好了！ 吃的时候撒上一把孜然更加香哦～ 除了直接吃之外，还可以用来炒饭或者煮面都超级棒的！