卤鸡肉怎么好吃？
卤鸡肉，做卤菜最关键的地方在于香料的选择和用料比例的控制还有火候的掌控。 香料选用的是八角6颗、桂皮一段、香叶三片、辣椒几个。 香料不用多，多了味道反而会发苦。 然后准备一块姜，拍散切块备用。 再准备一根葱，挽结。 然后调一个料汁：生抽100克+老抽50克+豆瓣酱80克+鸡精50克+白糖30克混合拌匀备用。 三碗水（3倍于食材的水量）用来熬煮香料，煮到香味四溢之后把香料捞起来不要了。 把刚才准备好的调料汁倒进锅里煮开，然后把清洗干净的鸡肉放进去，小火焖上两个钟头就可以吃啦。
这样做出来的卤鸡非常的入味，色泽红亮诱人，看着就特别有食欲。一口咬下去，皮脆嫩，肉香浓，咸淡适中，回味甘甜。