杭椒怎么炸好吃？
食材：新鲜杭椒 调料：植物油、盐、面粉、鸡蛋清 做法：1.把辣椒去籽后清洗干净，晾干水份备用； 2.将盐、面粉和鸡蛋清调成糊状待用； 3.锅中烧热油，倒入调好的面糊，迅速旋转均匀加热，等到面饼呈金黄色的时候，即可出锅了；
4.趁热吃味道最佳！酥脆的外皮、软软的芯儿，配上那淡淡的咸味，好吃的不得了～
5.剩下的面饼还可以卷起来当零食呢！ 外酥里嫩小叮当 By 张大厨的厨房
1.和面：取一个干净盘子，加入面粉和成面团（如果太干，可以适当加一点清水）。
2.制作面糊：准备一个小碗，打入鸡蛋，加入适量面粉和水，调成均匀的面糊（比做滑溜丸子那种厚度就行啦）。
3.炸制：起锅烧油至三成热，放入挂好糊的辣椒，慢慢翻动，保证辣椒都裹上面糊，然后改小火，慢慢炸至两面金黄就可以了~ 小贴士
1.炸制的时间要根据自己的喜好来定，我喜欢偏脆一些的，所以时间就短一些，喜欢软糯一些的可以多炸一会儿。
2.这个炸辣椒的过程是比较快速的，一定要保持大火，否则容易炸焦。