山鸡怎么弄好吃？
做法很多，最简单的，就是用辣椒炒一下，放点点盐，酱油，味精，出锅前淋上香油，味道就很不错了~~ 或者跟黄豆一起打汤喝也很好啊！ 用开水泡一下黄豆，把皮泡软了用清水冲洗干净，然后烧水，等水开后把切好的山鸡块放进去，小火炖一个小时后加入黄豆，再炖半个小时左右，最后可以根据个人口味放入适量食盐和味精即可~
我最喜欢用砂锅炖，那个香味...你懂得.... 把上面的原料放入砂锅里，倒进清水，大火烧开，小火慢炖两个半小时，最后撒点葱花或者香菜，啧啧，那香气... 你还在等什么？快点动手做给亲人朋友尝尝吧！ 以上做法都是我多年炖鸡的经验，手不抖，心不慌，一步一个步骤来，包你做出的鸡肉鲜香软糯，连骨头都入味儿~~ 如果你嫌这样做太慢，那就用高压锅试试。
首先把洗好的鸡肉放在锅中，倒入清水，水位刚到鸡肉的一半即可（切记别放水太少，不然会干锅），盖上盖子，大火烧开，转小火炖15～20分钟关火，等到气泄完打开盖子，用筷子夹起一块尝下，保证咸香绵嫩，妙不可言~~ 最后推荐一道山鸡的极品做法-----煲仔饭 准备一锅热气腾腾的米饭，等锅里的米饭煮熟后，把腌渍好的山鸡块平铺在米饭上面，再撒些葱花香菜增香提味儿，最后盖上盖子焖3分钟左右，打开盖子，一碗浓香四溢、色香味俱全的山珍煲仔饭就出来啦！ 吃的时候拌均匀，让每粒米饭都能吸入浓香的汤汁，一口下去，满嘴留香。真真是人间至味啊……