绿豆里有什么作用？
1、绿豆中含有蛋氨酸，而蛋氨酸在酶的作用下可以转变为半胱氨酸，进而合成人体必需的氨基酸——苏氨酸和缬氨酸。绿豆可以补充机体需要的此类氨基酸。
2、绿豆中含有丰富的植物甾醇，能够防止胆固醇的吸收，起到降低血脂的作用。因此有高血脂的患者可以在平时适当多吃点绿豆，对疾病控制有帮助。
3、绿豆中含有丰富的多不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，这些脂肪酸对人体健康大有好处。如果人体缺乏必需脂肪酸，则会影响免疫力，容易患皮肤炎、糖尿病等疾病。因此建议大家在平时适当吃些绿豆，对维持身体健康有好处。 除了含有上述物质之外，绿豆中还含有人体所需的微量元素，如钙、镁、铁、锌、硒等，经常吃些绿豆有益健康。
【小贴士】虽然绿豆的功效多多，但是脾胃虚寒的人不宜食用，否则容易引起腹泻。