干土豆怎么弄？
做法一 准备调料：辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白胡椒粉，生抽，醋，味精（可不加）
1.将土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗沥干待用； 2.锅内加少许油烧热后，放入花椒、干辣椒爆香； 3.倒入切好的土豆丝，迅速翻拌均匀； 4.调入以上所有香料和调料，快速翻炒均匀，让香味渗透到土豆丝里即可出锅装盘了！ 做法二 在做法一的基础上加入两勺郫县豆瓣酱，三勺老抽，一勺白砂糖提鲜，两勺玉米淀粉水勾芡。味道更棒哒！ 我一般会在晚上把食材准备好，浸泡在清水中。第二天直接拿去炒~很方便的哈！ 小贴士：
1.切土豆丝时，最好带上一次性手套，以免刀上粘上土豆黏糊糊的淀粉。
2.泡好的土豆丝，过一遍清水淘洗两次。防止下锅炒时粘锅。（这一步也可以事先完成，第二天炒的时候只需要简单清洗一下就可以了。）
3.倒油之前，先把辣椒、花椒等香料下锅煸香再放土豆丝，这样可以有效去掉香料本身的生味，使成品更入味。