蚬煲鸡有什么作用？
说到进补很多人第一时间想到的就是各种炖汤，尤其是土鸡汤更受人们亲睐。而要想炖出营养又美味的鸡汤，除了使用新鲜的鸡外，还要掌握各种炖汤的技巧。那土鸡汤炖多长时间为好？怎么炖好的鸡汤味道鲜美？下面就为您详解。
怎么炖好的鸡汤味道鲜美
1、炖汤前要用热水先焯一下鸡，这样既能去除鸡肉的腥味，还能在烹调中减少油脂。
2、炖汤最好选用瓦罐，因为瓦罐的成分和健康养身很有关系，它含有大量微量元素。
3、火候要掌握得恰当好处，千万不能把汤熬得太腻，也不能把水分煎干了，否则再好的汤也会失去滋味。
4、喝汤前最好在锅里滴上几滴香油，这样味道会更香，还能保持汤中的营养。
5、要分清鸡汤中的油脂，并加以区别对待。因为油脂是对人体有益的，但是当剂量过大时就会对人体产生不利的影响。
6、炖鸡汤的时候一定要使用柴鸡，这样鸡汤才够营养，千万别以为市场卖的土鸡就是好的，大多数都是经加速上市而培育出来的，营养价值远远不如柴鸡。
土鸡汤炖多长时间为好
如果要喝茶汤，那要少放点水，并且要早放盐，喝到肚子饱为最佳。如果要补气，那要炖两三小时，如果是补血，那就要再长一小时；如果要养生健体，那至少要四小时，如果是产后汤补，那就没底线了。当然这也有个度，鸡汤不宜在高温下长时间炖，炖得太久，除了不易消化，营养消耗也会很严重，对肠胃也会产生不利影响。
喝鸡汤有什么好处
1、鸡汤性温，阴虚者不能喝，阴虚是人体的阴阳津液都亏虚，表现为燥、热、虚等症状，这样的人才不宜喝，如果喝鸡汤反而会加重阴虚的症状。
2、感冒期间最好不要喝鸡汤，否则会觉得更加不适。
3、月经期间也不宜喝鸡汤，因为会补血，这样会造成月经量过多。
4、孕妇和产妇都可以喝鸡汤，但不要和中药同煮，产妇喝鸡汤后不要马上上床睡觉，否则易得风湿。