拔丝土豆丸子怎么拔丝？
1。取适量土豆去皮，洗净切成块状，入开水烫过后捞出沥干水分。
2。取适量猪油，烧至八成熟时放入姜丝、煸出香味、舀起油备用。
3。炸土豆，油锅预热后，将沥过水的土豆倒入油锅，炸成金黄色捞出，沥干油分。
4。在炸过的油锅仍保持大火烧热，放入少许猪油、姜末及适量的水，将土豆块倒入锅中，煮沸后改为小火，继续熬煮十几分钟，当土豆块变得松软、粘稠时即可。
技巧：
1、土豆去皮：可以不去皮，但这样要去掉皮后煮熟，再切小块，才不会使剁椒不易拌均，而且如果皮厚，口感会更粗燥。但建议最好去掉，毕竟不干净的皮入口会有涩感。
2、怎么给土豆拔丝？土豆泡好后，用锅铲切开，会看到土豆内部呈透明状，这时往土豆件淋点醋，再下锅去炸(土豆丝若沾上了醋，就必须用冷水洗去，否则呈塔状时，外皮会发黑)。在大火烧热油锅到少许蒜茸炸响，即刻捞起油锅中的油倒出不用，再将土豆依次放入油锅，此时要以小火炸，待其表面泛硬结壳时，捞出;将油锅烘干，再烧热，将土豆放入油锅，速度要快，土豆入锅后，立即用铲子翻动，使其之间不发生触碰，待其全部从油锅浮上时，捞出。
3、糖怎样做拔丝效果才好？熬糖是拔丝的关键，一般用水熬，小火慢熬，边熬边搅拌。要用勺子舀一下滚水，再倒入锅中，以防止加水过多。等到糖全部融化，并且微微发浅色时，倒在盆中备用。在拌拔丝白糖时，不可放水，不然会脱丝。