土豆豇豆怎么烧好吃？
内容：豇豆，别名长豆角、带豆、角豆、姜豆、饭豆等，是一种原产非洲的豆科植物，现广泛分布于热带、亚热带和温带地区。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。
根据不同的食用需要，可在豇豆成熟期间，采取不同的方式以食用：一是把豇豆置于阴凉通风处贮藏，准备长时食用，这是一种很好的生食蔬菜；二是置于50℃～60℃的温水荡凉，然后漂洗食用，这是夏季食用的一种非常好方法；三是把豇豆加以腌制，成为酸辣豇豆，或豇豆芥菜，这是非常适合佐餐的菜肴；四是把豇豆漂洗后晒干，然后在冬天拿来泡发，做成酸豆角或是蒸熟曝晒成豇豆干，都是适合一些时间不便的市民食用；五是把豇豆放到锅里煸炒食用，这是很适合年轻人群的一种食用方法；六是把豇豆加入肉馅包子、饺子或馄饨里。这是非常时尚的一种吃豇豆的方法；七是把豇豆蒸熟晒干，然后碾成粉，这和河南人喜欢用花生芽做菜有异曲同工之妙。其实，这些食用方法都是非常健康的，老百姓吃起来放心，特别是老人和病人。
把豇豆以蒸或汆的方法来做菜，虽然也很美味，但是有些得不偿失，因为豇豆在蒸的过程中，营养成分至少减少了50%以上，这样一来，反而不如生吃或是凉拌的烹饪技巧更能保存豇豆的营养成分。
做这道菜时，选粗大的豇豆300克，洗干净后切成寸段，不要用太细的豇豆来做，太细的一般都是比较老的豇豆，口感不是很好；再准备一个带皮鸡蛋，香葱一把，喜欢吃辣椒的可以再另外洗干净切细的尖椒两根。锅里加入适量水分烧开后，将豇豆放入汆熟，不用汆太久，微微变色即可捞出沥水，因为豇豆不太好熟，汆太久会老的喔。把鸡蛋打入碗里搅打均匀备用。另外，不要放味精，因为豇豆本来就是很鲜的蔬菜。
锅里放少许油，把豇豆来回翻炒几下；然后倒入鸡蛋液，继续翻炒；撒入葱花，关火，这样可以保存豇豆的营养成分更高！只要炒熟就可以了，这样做出来的豇豆鸡蛋吃起来也更入味！
根据大家不同口味的需要可以：1、添加泡发的普洱茶一起翻炒；2、添加芝麻一起翻炒；3、添加切碎的小茴香一起翻炒；4、添加肉末一起吃。
这样做出来的家庭版烧烤，不仅健康，而且不油腻，特别适合老人、小孩和喜欢健康饮食的朋友食用。