猪肉做么做好吃？
以前吧，我一直都认为我是很喜欢吃肉的，尤其是荤腥的，鱼肉啊、虾啊啥的我都很爱吃。 但是后来，我居然觉得猪肉很好吃！ 而且下面这道排骨做法，还特简单！
准备食材：小排、生姜、葱白、生抽、老抽、白酒、白糖、八角、桂皮
步骤1：把买回来的新鲜小排用清水冲洗干净，然后冷水下锅焯水，加入少许白酒去腥。
步骤2：把焯好水的小排捞出，用清水冲洗干净后控制一下水分，放入碗中。然后再加入适量食盐、生抽、老抽、八角、桂皮，抓匀了腌渍半个小时左右。（这里可以加少许白胡椒粉进去腌制，更香哦）
步骤3：锅烧热后，倒入适量植物油滑锅。这一步是为了防止粘锅。
步骤4：等油热后，把腌渍好的小排倒进锅里，开大火煎制。 注意：一定要用大火快速煎烤。这样肉质才会紧缩，吃起来更有嚼劲。另外，在煎的过程中小排会有血水和浮沫产生，这些都要尽量撇干净。
步骤5：等小排煎至金黄酥脆时，加入葱段和生姜片，继续煸炒出香味儿。
步骤6：最后，加入适量的开水，没过食材即可。然后转为小火焖烧二十分钟这样。最后加入少许白砂糖提鲜，就可以关火了。
完成！是不是很简单呢？
做好的排骨软糯香甜，就连骨头都透着丝丝的甜味。 来一块蘸点醋，味道更美喔～