鸡蛋可以炒土豆吗？
回答当然是可以，今天就教大家做非常简单好吃的酱炒土豆片，制作过程非常简单快捷，味道却十分鲜美，吃起来土豆片绵软，鸡蛋鲜嫩，浓郁的酱香味更是越吃越想吃，吃完还想打包下顿再吃呢，话不多说赶快跟我来吧。
酱炒土豆片
食材
土豆1个、鸡蛋2个、生抽1茶匙、蒜瓣4个、大酱2茶匙、盐适量。
做法
1、食材准备好。
2、土豆洗净去皮，切薄片，土豆片尽可能的切薄一些，切好之后最好在清水中浸泡10分钟以上，防止变黑。
3、鸡蛋打入碗中，加入小半茶匙食盐，用筷子充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋不散而且口感更加嫩滑。
4、炒锅烧热，倒入3勺食用油，油温5成热时倒入鸡蛋液。
5、待鸡蛋底部凝固起小泡之后，用锅铲从鸡蛋边缘切入，将成形的鸡蛋滑铲到锅边，把剩下的鸡蛋液向锅底滑，不要停手，使鸡蛋受热一致均匀成形，大约两三下之后，鸡蛋全部凝固，用锅铲捣碎，装盘备用。
6、锅中重新倒入适量的食用油，油热后放入蒜片炒出香味。
7、放入大酱翻炒出红油，炒酱时一定要不停地翻炒，防止糊锅。
8、倒入土豆片，翻炒均匀使土豆片都裹上酱汁。
9、土豆片变软时调入剩余的食盐以及生抽。
10、将炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与土豆片翻炒2分钟即可关火出锅。
小贴士
1、切好的土豆片一定要在清水中浸泡，防止土豆遇空气氧化变黑，影响美观而且也不好吃。
2、土豆片尽可能的切薄一些，太厚的土豆片不容易熟透，口感也会变得粗糙发硬。
3、炒酱一定要用小火不停翻炒，很容易糊锅。