矿物质的作用有哪些？
人体通过饮食摄入的矿物微量元素，绝大部分都需要先经过肠道吸收，然后才能供给机体利用。食物中含有的矿物元素能否被人体吸收利用，主要取决于该元素在食物中的存在形态和量。其中，有一部分矿物质（如铁、铜、锌等）是以酶的形式参与体内的代谢过程；而大部分矿物质则以离子形式存在于细胞之间或细胞内。无论以何种形式存在的矿物元素，其生理功能都是相同的。 已发现的100多种矿物微量元素中，有80余种是人体必需的，它们在体内不能合成或者合成的量远远不能满足需要。因此只能通过外界摄入，即从食物中摄取。这些必需矿物微量元素在保持细胞膜完整性和调节细胞功能方面起着重要作用。
例如，铬是葡萄糖耐量因子的重要构成成分，缺铬可使胰岛素的活性降低，从而影响糖的代谢；锰是多种酶的活性中心部分，与脂肪、蛋白质及核酸的合成息息相关；钼是胰岛素合成必不可少的元素之一，也能刺激胰岛素的分泌；锡有助于维持胰岛的结构和功能；碘可调节甲状腺激素的含量，进而调控机体对能量的消费等等。
值得注意的是，目前很多疾病的发生都与营养元素缺乏密切相关。所以，只有科学地补充营养元素，才能从根本上减少疾病发生的可能性。这也是我们打造营养元素的初心——做安全有效且易于人体吸收利用的营养元素。