吃生莲子有什么作用？
作为湖南人，真的觉得湘莲超级鲜！ 新鲜的湘莲，剥开碧绿的外皮，粉嫩的藕肉露出来。 可以做成甜品，也可以清炒，我最喜欢的是凉拌。 新鲜湘莲，用凉水浸泡20分钟，然后捞起来，去藕芯后凉拌（这样可以避免吃完饭后刷牙的时候恶心干呕）。
加点儿食盐、白醋和生抽调一下味道，滴两滴香油，拌均匀就可以吃啦~ 这样一盘清爽解腻又美味的小菜就做好啦！ 不过要注意的是，新鲜的湘莲有一股青草味的腥味，不喜欢吃腥的朋友，可以先浸泡去皮后再做~
除了生吃，还可以试试把它炖成汤喝哦～ 有朋友可能会问了，吃生的不会拉肚子吗？ 如果只是少量食用，而且保证食物的新鲜度和清洁度，出现腹泻的可能性并不会很大。 但如果是大量进食，或者吃的莲子不新鲜，就有可能会出现急性肠炎，出现腹痛、腹泻的情况。 所以啊，无论是生食还是熟食，都一定要确保食材新鲜且干净！
那吃生莲子有哪些好处呢？ 首先，从营养方面来看，莲子的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质以及多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、镁、铁、锌等。
《药典》中有记载，莲子性温，味甘涩，归脾、肾、心经，可健脾止泻、益肾固精、养心除烦。所以适当吃点儿莲子，对于身体是很有益的！ 从口感方面来讲，生莲子清脆爽口，滋味怡人，具有独特的清香，多吃也不会很腻。
如果你喜欢吃甜的，可以做糖水莲子；如果你喜欢咸的，可以用花生碎、熟芝麻、白砂糖一起调成馅料，把莲子裹上一层甜香酥脆的馅，咬下去满嘴都是满足！ 你还可以尝试一下其他吃法，比如做成银耳莲子羹、八宝粥等等。 反正无论什么做法，一定要把莲子做熟了再吃哦~