鹅血怎么煮好吃？
我吃过最棒的鹅血，是广州一家很小众的茶餐厅里做的。 说是茶馆，但其实有各种菜肴和点心，价格也不贵，两个人点两份汤一点菜，撑死也就两百块。
那家餐厅的鹅血做法相当复杂，先把鹅血冲洗干净后放调料腌制几个小时（这里不放照片了，因为实在没资格晒厨艺），然后在锅里放油，把腌好的鹅血一块一块放进去煎至两面金黄，然后再放进砂锅炖上一个小时，这过程中还要放进生姜、辣椒、葱花等材料去腥提味。 做好的鹅血质地嫩得像豆腐，却又具有坚实的质感，一口咬下去，嘴里就溢满了鲜香。
后来回到北京，我也试过做这道菜，但怎么做都觉得差点意思。直到有一次，我加了点牛奶，居然得到意外的成功！ 先把鹅血冲洗干净后放调料腌制两个小时（同样不放照片了...），然后把香葱切成段，香菜切成末，红辣椒用剪刀剪成细丝。
在锅中烧开水，把腌好的鹅血一块块放进去，淋入适量酱油，然后放进葱段和香菜，盖上盖子煮熟（大约十分钟）。 在碗里铺上泡好的粉丝，再把煮熟的鹅血连汤带料倒进去，最后浇上一层辣椒油，一道香气扑鼻的鹅血汤就做好了。
喝起来真的有种在吃豆腐脑的感觉，但又比豆腐脑更有嚼劲更香浓，再配上一碗白米饭，美滋美味。 如果您也喜欢吃鹅血，又恰好来到广州，不妨去这家餐厅尝尝，这家店叫“华辉拉肠”，价格特别实惠，一碗面或者饭加两个青菜的价格才20多块钱。