厨房为什么要用烟机？
厨房为什么要用烟机？抽烟、换气、提高舒适度，是抽油烟机存在的初衷，抽油烟机又称抽气扇，在中国厨房的使用率非常高，而国外的烟机使用频率较低，甚至基本不用。这主要是因为在饮食习惯上的巨大不同，中国人的烹饪重于煎、炒、烹、炸，油烟大。而西方多以生食、蒸煮为主，油烟的产生相对较少，因此对于换气的要求也不高。
烟机的抽净度对于厨房空间舒适度的影响尤为突出，排烟彻底意味着残油积累少，免去频繁清洗的烦恼。同时烟道的密闭性和风量的大小也是换气效率的关键指标。烟机的本质功能没有变，是厨房“大吸力”的表现，大风压、大吸力确保烟道畅通，爆炒也能瞬间吸排油烟。