现成甜面酱怎么做好吃？
不用买甜面酱啦！教你在家做，比买的还好吃 首先我们来了解一下甜面酱是什么。它其实属于酱类的一种，主要是由面粉经过发酵制成的。里面除了含有蛋白质、氨基酸以外，还有钙、铁等矿物质以及维生素B族。虽然甜面酱的口味偏甜，但是它的碳水化合物含量并不高（与各种腐乳相比)所以适合糖尿病人食用。另外因为其中含有一种酶，可以分解蛋白质，因此也有助于吸收里面的营养成分。
了解了甜面酱是什么以后，我们再来聊聊怎么做才好吃的这个问题。要做出好吃的甜面酱，关键因素在于发酵。而能够顺利发酵的条件主要是温度和湿度。只有满足这两个条件，微生物才能够正常生长，进而让甜面酱发酵。 一般来说我们在制作甜面酱的时候都会采用自然发酵的方式。先做好面团，然后让其自然发酵至表面长出绒毛状菌丝。不过现在天气逐渐转冷，自然发酵的时间会比较长。为了缩短发酵时间我们可以适当增加酵母或者酸乳菌的数量来加快发酵进程。
如果使用酵母来发酵的话，一般2-3小时就能看到效果了。如果用酸乳菌来发酵的话则更快，大概1小时左右就可以了。不过要注意的是，在面团发酵的过程中，一定要保证温度和湿度，防止发酵过度。当然如果发酵过了头也没有关系，我们只需要再重新换一个干净的面团搅拌一下就可以继续制作了。
只要注意以上这些关键点，你也能做出美味好吃的甜面酱啦~ 下面推荐几道用了甜面酱做的美食：
1.炸酱面 食材：面条、青瓜、豆芽、胡萝卜、香菇、五花肉、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖
2.红烧肉 食材：五花肉、土豆、葱姜蒜、八角桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽
3.糖醋排骨 食材：肋排、白醋、白砂糖、淀粉、食盐、生抽、大葱白、姜
4.花生核桃酱 食材：花生米、核桃仁、芝麻酱、黄豆酱、豆腐乳、辣椒油、花椒油、香菜、香葱、大蒜