猪肠，以肥肠为主。 首先要处理好猪肠，去掉油腻、臭味。第一步，把买回来的猪肠放在清水里面浸泡一下（最好换几次水）；第二步，清洗干净，用剪刀把猪肠的内部刮干净，外面可能有肥油，也要清理掉；第三步，锅里放水，加入葱姜料酒，把处理干净的猪肠放进去焯水去除腥味和沫子，同时打去浮沫。
我吃过最好吃的罗非鱼炖豆腐，第一次吃的时候惊为天人。 做法超简单，把鱼肉刮下来（可以请卖鱼的师傅帮你刮），剁成块，然后把鱼肉跟辣椒、葱花一起拌在碗里，锅中放适量油烧热后爆香葱花和干辣椒，然后将提前浸泡好的腐竹和切成块的豆腐下锅煮开后再加盐和鸡精调味就好了～真的无敌美味！