鸡肉菌怎么做好吃？
鸡枞是云南特产，一种野生菌类。虽然名为“鸡枞”，其实和鸡一点儿关系也没有（但和鸡蛋有关系），是真菌中的佼佼者，被称为“菇中之王”、“菌中之冠”。味道鲜甜，富有弹性，口感极佳。 用鸡枞做食材，家常的做法有炸、炒、炖等，今天分享一个简单又好吃的炖鸡汤做法。 准备好食材：新鲜鸡枞、土豆、豆瓣酱、老干妈、葱姜蒜、香菜 第一步：把葱切段、姜切片、蒜剥皮备用； 第二步：锅中放两勺油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入两勺豆瓣酱和一勺老干妈，小火炒出红油； 第三步：把切好的土豆块放进去，炒到基本熟透；
第四步：最后把鸡枞倒进去，加足量清水，水要多一点，因为鸡枞比较吸汤～大火煮开后转小火慢炖半个小时左右，让酱料和食物充分入味儿。出锅前撒适量盐调味儿，喜欢香菜的可以适当放点香菜提香。 一锅鲜香四溢的鸡汤就炖好了，喝一口，鲜！美！妙不可言啊… 对了，我是在昆明学的这个做法，所以用的调料是云南本地的豆瓣酱和老干妈，北方的朋友可以用剁辣椒代替，湖南的朋友可以用浏阳豆豉代替。