肉柱怎么做好吃？
干锅肥肠炒肉 食材：猪大肠500g、红椒1个、尖椒2个、豆瓣酱1勺、姜1块、葱段适量
做法：
1.准备食材，猪大肠清洗干净后，加姜片、料酒焯烫一下；青椒和红椒去籽后切块备用
2.热锅倒油，油温升高后加入葱段、姜片和豆瓣酱爆香
3.接着放入处理好的肥肠，大火翻炒片刻后，加一瓢开水（大约400毫升），同时撒入适量的生抽、白糖和味精
4.大火煮开后，继续炖制15分钟，当锅中汤汁快收干时，倒入青红辣椒块，快速翻炒均匀即可出锅装盘啦~ 小提示：
①做这道菜不要放酱油了，豆瓣酱本身就很咸了，如果放酱油的话会过咸哦！
②不喜欢吃肉的朋友也可以把肥肉捞出来，剩下瘦肥相间的部分给小朋友或者老人食用哦，味道照样棒棒的！
③切好的辣椒用清水浸泡着，可以防止其在高温下变色。
1、将猪肘子清洗干净，冷水下锅焯水去血沫 2、用纱布把葱姜包裹起来打结 3、锅内放八角香叶桂皮草果花椒生姜大蒜冰糖和料酒炖一个小时左右，让香料的味道充分融入进猪肉里面 4、小火慢熬半个小时后加入生抽老抽白糖和盐调味上色继续炖煮半小时，关火浸泡过夜 5、在锅中铺上锡纸或者蒸笼布，将猪肘子放在上面，盖上盖子大火烧开转最小火收汁至浓稠。
6、最后撒一把白芝麻，好吃的酱好的猪肘子就出炉啦！ 注意： ①猪肘子一定要冷水下锅，这样能煮出里面的血水和杂质；
②不要加太多香料，因为会掩盖住肉本身的香味儿； 我自己做的这个颜色是比较淡的，而且味道偏咸一点。如果你要做出来是偏甜的口味的话可以少放一些糖哦~ 做出来真的超级好吃，软烂入味儿，肥而不腻，满嘴都是酱香味儿的满足感啊～
