爆炒鸡怎么炒好吃？
用料：嫩鸡，青椒、红辣椒、洋葱，姜，蒜 做法步骤： 1.鸡肉切薄片(最好用新鲜鸡)，青红椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切片； 2.切好的鸡片用适量盐、生抽、老抽、白糖、生粉腌制入味（大约30分钟）； 3.锅内热油爆香姜片和蒜片，下鸡片滑炒变色盛出备用； 4.另起油锅，下洋葱和红椒丝煸炒至软，再下青辣椒丝和蒜片炒香，接着倒入鸡片炒匀，最后淋适量香油和生抽调味即可。
小提示： 1.因为之前用酱油腌过所以炒制时要少加一点酱油，避免颜色太深。 2.如果不喜欢吃太辣的可以不用放小米椒，或者将小米椒剁碎减少辣椒籽的辣味。 3.这道菜主要是享受炒制的过程，所以不要偷懒直接用油炸熟哦。