鸭子放什么烧好吃？
“麻鸭”是南京的地方品种，属水禽，体型较小，公母体重差一倍；喙青褐色；头部较狭长、颈部较长且略微弯曲；胸肌和腿肌饱满发达，全身羽毛短而紧凑；羽色浅灰黄且带有黑色斑纹的为麻鸭，以斑纹的颜色深淡判断品种优劣。 这种鸭子烧起来味道是最鲜美的了！
1，洗鸭子，各种内脏全部清洗干净，滤干备用。
2，准备香料：八角，花椒，香叶，桂皮放入调料盒中或者用纱布包起来。
3，炒糖色，这也是决定红烧肉成败的关键所在。锅中放适量油，加入白糖，开小火慢慢熬化，等到糖浆开始冒密集的小泡时马上把焯过水的五花肉倒进去快速翻炒上糖色（这个过程一定要快，否则就焦了）。
4，肉上色后加热水没过食材，放入切好的姜，花椒，香料，老抽，生抽，盐调味，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子转文火煲一个小时。
5，一个小时后加豆腐果下去焖20分钟（我这里是用的冻豆腐，感觉不太入味，如果用新鲜豆腐可能更好），然后撒入葱花即可上桌。