红烧马肉怎么做好吃？
原料： 新鲜的马肉500克 辅料： 生抽2大勺，老姜1块，蒜3瓣，八角2个，香叶4片，桂皮1小段，香葱结1个，冰糖1把； 做法步骤： 1. 新鲜马肉清洗干净后切块，老姜、大蒜去皮后切片。 注意在清洗马肉的时候不要将其浸泡在水中，因为马肉中富含蛋白质等成分，如果浸泡时间过长会造成营养损失和滋生细菌。
2. 锅烧热后加少许植物油，油温升至6成热时放入切好的葱姜爆香。 接着放入所有辅料爆炒出香味。
3. 加入切好的马肉大火翻炒至马肉变色，然后沿锅边烹入生抽，再倒入适量的清水没过食材即可。 大火煮开后撇去浮沫，然后盖上盖子转中小火炖1个小时左右。
4. 一个小时后打开锅盖，用筷子插一下马肉，能够轻松插入就已经熟了。这个时候马肉已经完全入味了，最后大火收汁儿就可以出锅了。 如果觉得汤汁比较多可以用炒饭的方式处理，这样能够让汤汁紧紧地附着在马肉上。
小贴士： 买回来的马肉可以直接蒸食或者炖食、煲食都可以，如果嫌味道不够味还可以加点豆瓣酱、剁辣椒、豆豉等等，反正怎么做好吃就怎么弄。不过我喜欢吃原汁原味儿的，所以就没放辣酱什么的。