莴笋怎么样好吃？
1、凉拌莴笋 材料：新鲜莴笋3根，大蒜2～3瓣，盐适量，味精少许，白糖少量，香油半勺。 做法步骤： ①将莴笋清洗干净后去皮。
②将大蒜拍扁后剁碎，或者用压蒜器压成蒜末； ③将切好的莴笋用滚水焯一下，然后过凉水，沥干水分备用。
④在干净器皿中加入食盐和味精，再倒入适量凉开水溶解，调成盐水。
⑤将放凉的盐水加入剁碎的蒜泥，再加少许白糖调拌均匀，做成调味汁。
⑥将调味汁浇淋在莴笋上，最后滴入几滴香油拌匀即可。 小贴士： 1.用淡盐水浸泡莴笋可以起到消毒作用，还能让做出来的菜肴色泽更青翠诱人。
2.切莴笋时，因为其纤维很细嫩，不容易炒熟，所以需要用水焯一下，否则会影响口感。
3.用凉开水稀释咸度，这样既不会过咸，也不会过于清淡。 【营养价值】富含蛋白质、β-胡萝卜素、维生素C及微量元素镁。有助于增强机体免疫能力，对防治癌症等有良好功效。同时还有镇静安神的作用。