年糕粉怎么做好吃？
用料 年糕粉（纯米浆） 100g 开水 340g 糖粉/白糖 三勺 食用油（可选） 五勺 蔓越莓干 根据喜好 可加 可不加 做法步骤 1.准备食材，我用的是超市买的冷冻腌好的南乳梅花肉，蒸了大概二十分钟把肉取出备用。
2.在碗内加入三勺糖粉或者白糖 （我加的白糖是配了五勺油用的 因为油炸的东西太容易上火了 所以加了油平衡一下） 搅拌均匀至无颗粒状（这样不容易有块状出现影响美观）
3.依次加入四分之一勺的黑芝麻碎和盐 （如果怕咸可以多加些泡打的面粉进去代替食盐） 继续搅拌至无颗粒状
4.分三次加入刚刚烧开的开水 用筷子顺着一个方向搅打面糊（一定要是开水哦！） 每次加水都要充分搅匀再加下一次
5.面糊拌好后盖上盖子闷十分钟让水分充分吸收 一会儿炸的时候不会塌陷
6.十分钟后打开盖子看看 面糊已经是湿润的状态 但是没有那么稀 （如果实在太稀可以再少量添加少许的米粉或者面粉调匀）
7.模具涂上油防粘 （我是直接用的八寸活底烤盘） 在底部和边缘压出花纹后，放入蒸锅大火蒸十五分钟左右定型 （我是直接把拌好面糊的模具放在了蒸锅里 没有刷油因为模具本身就很滑了 再刷油会很难清洗）
8.蒸熟后拿出来脱模 表面撒上一层白糖 （为了好看也可以不撒 但我想起来之前做的蛋黄酥表面也刷了白糖浆所以也学着刷了一层～其实是不应该这样做的…）
9.均匀地裹上一层淀粉防止炸的时候沾连 然后轻轻按压平整一些会更好看 烤箱预热五分钟后入炉烤制 （我是在烤箱中下层用上下火加热 烤了四十分钟 中间翻了一次面 颜色会更加均匀好看）
10.烤到表面金黄就可以出炉啦 小贴士
1.这道点心最复杂的地方就是和面了 要不停地搅拌以防结块 其实只要掌握好加水和开水的温度就不会有问题了～
2.除了用开水还可以用温热水、温水或者直接加冷水（要一点点加以免温度突然升高破坏面糊）
3.加调料的顺序先淡后浓，即先加盐再加入其他调味料
4.如果没有蒸锅可以用微波炉替代，但是效果肯定没有蒸锅来的好，而且不能像蒸锅那样控制火候和时间