草莓千层蛋糕好吃吗？
吃过无数次千层蛋糕，也做过几次千层的宝宝来唠唠这个蛋糕！ 首先说一下食材准备 鸡蛋4个（用于奶油）、白砂糖25g+30g（用于打发蛋清）、牛奶600ml、淡奶油750ml、面粉130g、黄油120g、巧克力粉30g、水果适量 我做的是8寸的，这个配方刚好可以做两个。
制作过程：
1.煮咖啡。两勺咖啡粉，加入热水浸泡，备用。
2.做蛋糕体。四个鸡蛋分离，蛋白蛋黄分开，蛋白中加入糖打发到湿性发泡的状态（插筷子不会倒） 蛋黄里加入盐、白酒、香草精，搅拌均匀。
3.过筛面粉到蛋黄糊中，翻拌均匀。 这时可以加热牛奶，融化黄油 将温热的牛奶和黄油倒入蛋黄面糊里，翻拌均匀至顺滑 取三分之一的蛋黄糊到蛋白霜里，翻拌均匀后再倒回蛋黄糊里，搅拌成浓稠的面糊。
4.烤箱预热160度。模具底部垫油纸，把面糊倒进去，轻轻震动模具排除大气泡。入炉烤制45分钟。
5.烘烤过程中，可以将奶油打发。我用的电动打蛋器，分三次加入糖，打到九分状态即可（就是可以画出清晰的八个字）。
6.凉透的蛋糕取出脱模，在中间切一刀，不要切断。 然后盖上盖子或保鲜膜，让蛋糕完全冷却下来。
7.抹面。这是蛋糕好不好吃很关键的一步，如果直接铺上水果会很难吃而且很腻，所以必须要抹奶油。我在网上看了很多教程都不靠谱，最终是我自己摸索出来的方法，非常成功！先拿小刀刮去边缘多余的蛋糕，使蛋糕表面变得平滑。
然后把蛋糕分成三等份，其中的一份抹上一层薄薄的奶油，撒上少许的巧克力粉末。
另外的两份，分别抹上厚厚的奶油，盖住三层的部分。 这样一层层叠下去，最后在上面铺上新鲜的水果，就完成了！可好看了~ 放凉了吃口感更好！我放了一夜第二天吃，软软嫩嫩的，特别好抹平，而且一点也不腻呢~
草莓，蛋糕，谁不是人间甜蜜？而若是将这二者结合起来制作而成草莓千层蛋糕，更是人间美味中的一大乐事呢！千层蛋糕，是以厨师少司为基础制作而成，它分为鸡蛋黄少司和鸡蛋清少司，而作为蛋糕胚的少司，则要数巧克力鸡蛋黄少司最好！这种少司呈巧克力颜色，口感浓郁且柔软。而以它作为蛋糕胚的草莓千层蛋糕更是人间天堂美味，蛋糕胚层层相间，加入鲜甜草莓，咬上一口，真是赞煞人！
其实，草莓千层蛋糕的制作也十分简单，一般的话，制作一个十寸草莓千层蛋糕所需要的工具和食材有：
材料：
7个新鲜鸡蛋，250g小麦粉，一茶勺发酵粉，700g白糖，150g无盐黄油，
1000Ml牛奶，
200g新鲜草莓，适量柠檬汁，鲜奶油，适量糖粉
工具：
2个搅拌碗，搅拌蛋抽，量勺，漏筛，橡皮刀，一个长而直的金属铲子，一个28x40厘米的铺了烘焙纸的深烤盘，1个中型锅，一茶勺，一个10L的不锈钢盆，一桶充满冰块的水，一个搅拌器，一个10寸的圆形切模
具体做法如下：
1、将鸡蛋的蛋白蛋黄分离，将蛋黄和一半的白糖，200Ml牛奶一起放入不锈钢盆中搅拌均匀，将小勺子中的发酵粉和小麦粉放入漏筛中，将筛网架在另一个不锈钢盆上，将面粉筛入并用橡皮刮刀搅拌均匀；再加入剩余的牛奶拌匀成稀面糊，然后将融化的黄油拌入稀面糊。
2、将蛋白用搅拌器搅打起泡，分多次将剩余的白糖加入蛋白中继续搅打直至蛋白糖霜很结实有光泽。将蛋白1/3拌入蛋黄糊中，再将蛋黄糊倒入蛋白霜中用橡皮刀拌匀（不要将蛋白霜全部拌入蛋黄糊）。将面糊倒入事先做好准备的烤盘中，用铲子将面糊弄平，放入预热200度的烤箱16分钟左右。
3、将蛋糕从烤箱中取出晾凉，然后将蛋糕从烤盘中倒出继续晾凉。烤蛋糕的同时可做少司，将牛奶，白糖和黄油放入锅中，小火加热不停搅拌直到变成奶油状并沸腾。然后将锅从火上取下，加入柠檬汁继续不停搅拌直至变成酱质，然后将少司倒入一个陶瓷碗中。
4、将烤好的蛋糕对折裁成两块，每一块都刷上薄薄的少司，然后在其中一块上铺上草莓片，将没有铺草莓片的蛋糕片铺在上面，两头向中间折起，然后将整个蛋糕卷起压平，用烘焙纸包紧，入冷藏室搁置一夜。
5、拿出蛋糕，再在蛋糕上厚厚涂一层少司，然后用圆形切模切成圆形，将切好的蛋糕放在盘子上，再用少司和糖霜装饰好即可享用鲜美多汁的草莓千层蛋糕了。
总之，若是你也想吃到香酥美味的草莓千层蛋糕，那不妨亲手来做吧！
