茼蒿如何好吃？
用老饕的话说，吃菊花菜、吃茼蒿有三重境界，第一是吃叶子，第二吃杆，第三吃根。 所谓“春吃嫩芽，夏吃绿叶，秋吃茎叶”说的便是这道理。不过对大多数来说，能吃到这么讲究的地步，那都是退休以后的事了。 我在《七爷》里写过，当年北京东安市场还有卖苦菜的，其实它就是苦菊，那时候还能买到，现在应该更少了。西四有一家卖酱菜的，门口有口锅，煮着各种豆子，旁边放着各种佐料，你选好豆子，他帮你熬成豆腐渣，泡上咸菜疙瘩，好吃得很。 那时我还吃过一种野菜叫做苣荬菜（图片侵删），长得像韭菜，但是很细，叶子上有很多刺儿，我奶奶说这东西很硬而且味道像沙子，难以下咽。不过我认为挺好喝的。
后来我又发现了马兰头这个野味，南京西路的那家四川北路的包子很好吃，但是包子皮特别厚，一口咬下去全是面皮，不过夹带着点点绿色，却是马兰头，很有特色，我喜欢。 再后来，我发现城隍庙那里有个小巷子，里面全是小吃摊，有个姓张的老板，人很瘦，脸色很黑，他那里有一种点心叫做葱油饼，香酥可口，还有一股葱香味，我最喜欢吃的是那种又薄又脆的小油饼，配着滚烫的豆浆，好不舒畅。 张老板的摊位前贴着一张纸，上面写着：“本食谱只供普通大众食用，若富贵荣华之人因嫌贫贱而不用此食谱者，恕不接待。” 有点自嘲的意思，不过我觉得他是个有脾气的老板，做的东西应该不错，不然也不敢这么说。