云南的什么鱼好吃？
来！手拉手，不回头，跟着小妖走！ 先上图！ 其实小妖最推荐的是“云南鱼”，尤其是淡水鱼，因为能吃的淡水鱼类实在太少，但是！却恰恰是因为这样，才使得能食用的淡水鱼肉有了独特而宝贵的风味~ 所以嘛，要品尝地道的云南味道，就得从吃淡水鱼开始咯！ 小妖在云南待了不少时间了，也吃了很多的鱼，今天呢就来说一说几种比较特别的淡水鱼吃法，保证让你吃完后，恨不得挥刀剁掉了自己的舌头！ 因为太美味啦呀！
第一式：生鱼片 这是小妖最爱的一道吃法！将新鲜宰杀的鱼洗净之后，用尖刀刮下鱼肉，然后配上新鲜姜丝、蒜末、葱花、香菜一起下锅清炒制熟，加点盐、生抽和辣酱调味，那口感～那叫一个鲜啊～ 用这种吃法吃鱼，一定要吃活鱼！而且是现杀现做！这样鱼肉才会足够鲜嫩哦！ 第二式：干煎鱼 把处理干净的鱼用少许盐和料酒腌制片刻，然后下锅煎至两面金黄即可食用。
做法非常简单，但却能够充分锁住鱼肉本身的鲜味，酥脆香甜，值得一尝。 第三式：糖醋鲤鱼 把处理干净的鱼下锅炸至表面定型，然后捞起沥干油分。锅里留底油，爆香葱姜后，放入鲤鱼，依次烹入醋、白糖和酱油，最后收干汤汁，出锅装盘撒葱花点缀即可。 这道鲤鱼的做法有点像糖醋里脊，外酥里嫩，酸甜可口，非常受欢迎。
第四式：鱼汤火锅 把处理干净的鱼放入锅中煎至呈金黄色，倒入开水熬煮30分钟左右，就可以开始涮火锅啦！ 蘸水根据各自口味放佐料，辣椒、花椒、蒜泥、葱花，再滴上几滴麻油，那香味直冲脑门！
除了上面四种，还有炸酥鱼、生烤鱼等做法，不过小妖提醒一下啊，除非你去特别正宗的馆子，不然的话是很难吃到纯正的云南鱼味的，毕竟外省人做菜是有一腔豪气的叫“放辣椒”、“多放辣”，结果就是越吃越辣越上火，所以如果遇不到真正会做云南鱼的人，就别勉强尝试了哈～ 说完淡水鱼，就该说说海鱼啦～