虾环炒什么好吃？
作为一个沿海人，我其实很奇怪为什么会有这么多人问虾怎么做好吃。。。 鲜！咸！香！微辣！ 这四个字足以描述白灼大虾最完美的状态了~
1、买回来的虾先用清水冲洗一遍，然后加入一小勺盐，浸泡十分钟左右； 2、锅里放入足够水，加生姜片、葱结和料酒，大火煮开后再煮一两分钟；
3、将虾倒入锅中，大火煮熟后迅速捞出，浸入冰水中降温（这一步骤很重要喔！）；
4、剥壳取出虾仁，挑出虾线，用清水冲洗干净备用。（有些虾会比较脏，需要多冲洗几遍）
5、调汁儿：小碗里加入生抽、老抽、豆瓣酱，调成酱汁备用；
6、热锅凉油，油温五成热时，倒入葱花和姜末爆香，接着倒入调好的酱汁，小火煮至起泡；
7、倒入虾仁，快速翻炒均匀使每粒虾仁都均匀裹上一层酱汁，起锅装盘。 做完这些步骤一碗香气四溢的虾盅就完成啦～
因为虾线等较脏的部位已经在处理过程中清洗干净了，所以这道虾盅非常干净，不用吐沙哦～ 喜欢吃辣的也可以加点小米椒圈或剁辣椒增加一点辣味。