怎么弄蘸水好吃？
蘸水是云南特有的一种吃法，很多蔬菜都可以用蘸水来吃。比如白菜、萝卜、豆腐等可以用酸辣蘸水来拌着吃；而韭菜、葱、香菜这些也可以用油辣子蘸水，吃起来相当过瘾。 用最简单的食材做出最美味的佳肴，是蘸水最大的魅力之一。 今天就分享几道家常的蘸水做法给大家～有空可以做来做做看哦！
【食材】 豆腐300g、小米椒5个、香葱2根、青辣椒1个、花椒少许、生抽4勺、老抽半勺、白砂糖1勺、陈醋2勺、胡椒粉适量、鸡精适量 【步骤】 -Step 1- 先调酱汁：碗中加入生抽4勺、老抽半勺、白砂糖一勺、陈醋两勺、清水少许调成酱汁备用 -Step 2- 锅中放油，下花椒小火炸香后捞出不用 -Step 3- 放入葱花和青椒圈爆香，倒入备用的酱汁煮至沸腾 -Step 4- 把切成块的豆腐放入锅中，盖上盖子小火焖煮10分钟左右，中途开盖翻搅几下防止粘锅 -Step 5- 最后淋上热油激香，撒上胡椒粉和葱花就可以出锅啦~ 这道酱汁浓郁、滋味鲜美的豆腐蘸水就做好啦！
【食材】 豆腐30g、豌豆20g、胡萝卜20g、鸡蛋1个、黑木耳20g、玉米粒20g、盐适量、酱油15g、白糖8g、香醋15g、香油5g、熟白芝麻5g、葱花适量
【步骤】 -Step 1- 在锅中加水煮熟豆腐和鸡蛋，捞起后切成小丁状 -Step 2- 胡萝卜去皮洗净后切小丁，木耳用水泡发后切丝，玉米剥出粒，豌豆洗净 -Step 3- 所有食材放在一起，调入适量酱油、香醋、白砂糖和匀即可 简单的食材也能做出美味佳肴，这就是蘸水的魅力所在！