熏干怎么炒好吃？
这个我可有得说了，因为去年做了整整一年的酱菜啊！ 首先你要选肉，最好的五花肉，肥瘦相间的三层五花肉（纯瘦肉很难吃！），切成薄片。 然后调料，生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，味精，白糖各少许，白酒少量，葱姜蒜切片。 重点来了——豆腐乳汁和郫县豆瓣辣椒酱！用豆腐乳汁和郫县豆瓣辣椒酱腌猪肉，味道一绝！ 先把调好的酱汁倒进锅里烧开，然后把切好的肉片放进锅里煮几分钟，让肉片充分蘸满汤汁，煮熟后捞起备用。 接下来最关键的一步！把锅洗干净，擦干水分，烧热以后倒适量花生油（炒菜用量），烧到七成热的时候加入切好的葱、姜、蒜进去爆炒出香味，再把之前做好的酱料倒进锅里一起翻炒，小火慢炖5分钟左右，使酱料入味。 最后把刚才煮熟的肉片倒进锅里翻匀就可以出锅了。 如果有煎蛋器可以用煎蛋器把肉片扣在碗底，上面盖一个盘子，用力压一下，使肉片更紧实一点；如果没有煎蛋器直接用平底锅把肉片煎熟也可以的~等肉片晾凉之后就会很好切了，一块块儿白里透红，香气扑鼻的红烧五花肉就上桌啦～拌饭、拌面、就小酒都不错哦～