海兔怎么做着好吃？
2014年，我曾经在大连路附近的一个小区里面住过一段时间，那个小区里有很多大连人，也建了一个QQ群，群里时常有人分享一些吃海鲜的信息，其中就有关于海兔的做法，由于做法非常简单，所以记忆犹新。 那天是周六午后，天气有点阴，群里有人在说，谁去大悦城买“象鼻鱼”（就是海兔）啊，我正好打算做点好吃的，于是就开车前往。
我在网上查了一下，发现这是一种很特别的鱼，学名叫海蛞蝓，生活在海洋的浅水中，长得有点像鱿鱼，但身体更加纤弱、透明，而且没有触角。 我买了两斤多重的海兔，准备做油焖海兔。 回去之后，把海兔洗干净，剪头去尾，用厨房纸吸干水分。锅内放少量的油，烧热后把海兔放进去炸至酥脆，然后捞起来控干油。
锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，倒入海兔，加入料酒、生抽、白糖和胡椒粉调味，再倒入适量温水没过食材，小火焖煮十分钟左右就可以出锅了。 做好的油焖海兔颜色红润油亮，味道咸香微甜，非常好吃。
后来因为工作的原因，我又离开大连一段时间，期间曾经回过一次，想再去寻找那座小区，以及那些能吃海鲜的朋友，可惜最终没能找到。不过，我想起李碧华在《霸王别姬》中写到的那句经典台词——“这是程蝶衣的家乡呀！”就不由得会心一笑。