蒜薹和土豆能一起炒吗？
可以是可以，但是味道真的好吗... 首先，从颜色的搭配上来说，绿配紫真的是很奇怪的颜色搭配。 从视觉感官上，先入为主的就是“这道菜是不是有什么毛病”的视觉暗示。 当然了，颜色不是决定菜味道是否好的唯一因素（否则也不会有那么多以味著称的黑暗料理了），所以这道菜是否美味，关键还是在于调料。
我们继续往下看，题主用的是生抽+老抽+白砂糖来调味，那我们就从这三样东西入手分析。 老抽和生抽都是酱油，只是老抽的颜色更深，更咸；而生抽的味道更鲜美点，颜色也淡。 用酱油来做调料是没错的，但是做菜的时候，切记不要放太多。 (我特别讨厌有些人放了跟没放似的，一点味儿都没有，你放那么点儿有个屁用啊！？)
现在调味的成分除了盐以外，就只有白糖了。 用白糖来提鲜是没错的。 但是如果用太多的糖，就会变成另一道黑暗料理——糖醋排骨。 所以说，无论是用来凉拌也好，清炒也罢，放糖都是要少放，特别是红糖、冰糖这些含铁量高的糖类。 如果放多了，就苦了这盘菜了。 最后来看看盐。 因为有生抽和老抽调色，所以这里放的盐就不需要太多了。
总之一句话，调味料放得越多越杂，这道菜就越难吃。 当然，最简单的办法就是，啥也不放。 清炒土豆丝，不放任何调味料也很好吃的。