养几个月的鸡最好吃？
我小的时候，大概是90年代吧，农村家里都养的鸡鸭，不过养鸡的很少，一般都是喂点剩饭剩菜就可以了；我家养了七八只鸡，都是散养的，晚上天黑回来，白天出去玩，喂的都是剩饭剩菜还有玉米碎，有时候还去地里抓一些小虫子给小鸡吃；到了年底的时候，小鸡也都长大了，差不多有一斤左右重了，这时候就要准备杀鸡了。 杀鸡其实是个技术活，我妈和我爸都不会杀鸡，每次都要去隔壁家帮忙，人家杀好了再拿过来；后来我自己学会了杀鸡，也就不用再去麻烦别人了，不过还是我爸帮我杀的多些…… 那时候我小，也记不得小时候杀了多少次鸡了！只是记得味道特别的好，现在回想起来还很怀念那种味道呢~
我记得我们那里杀鸡都是先把鸡放平，鸡头不要压在地上，然后一只手按住鸡头，另一只手把刀伸进鸡脖子，用力划一圈，然后把鸡头拎起来，鸡就死了；接着就是拔毛、开膛破肚，剁成块，洗干净放在盆里备用....
至于怎么炖，一般都用清水炖，不盖锅盖，大火烧开，小火慢炖，水要一次加够，中途不要添水；等鸡肉烂了，可以加点盐调味即可~这样炖出来的鸡汤，没有多余的香味，只有一股浓浓的肉香和鸡汤本身的鲜味，非常的棒~ 现在自己在外面工作，一年难得回几次老家，虽然城市里也能买到新鲜的土鸡炖汤喝，但毕竟不是自己亲手做的，总觉得差了一点什么....