蕃茄鱼火锅怎么做好吃？
准备食材： 龙利鱼柳一条、番茄两个、西红柿一个、鸡蛋二个、黄豆芽少许、香菇三朵。 调料： 盐、胡椒粉、糖、豆瓣酱、生抽、料酒、香菜。
1.将龙利鱼柳洗净切成薄片，加入半个鸡蛋清、胡椒粉、盐、一勺淀粉抓匀上浆，待用；
2.番茄顶部划十字刀，用开水泡一下，去皮切成小块；
3.锅中热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后加入番茄块和适量清水，小火熬成番茄汤；
4.另起锅烧水，水开后先放黄豆芽、香菇焯一下水，捞出铺在火锅底；
5.接着放入腌好的鱼片，煮熟后盛入碗中。 最后淋上煮沸的番茄汤，撒点香菜点缀即可。 一锅酸甜开胃、鲜香浓郁的番茄鱼火锅就搞定啦！ 除了鱼肉外，蔬菜沙拉也可以放在锅里煮一煮，营养更均衡。 如果想吃辣一点的，可以把豆瓣酱换成剁辣椒或者老干妈，风味更独特。
如果喜欢吃牛肉的话，还可以准备一些牛腩，加点山楂和胡萝卜一起炖烂，美味又营养~ 冬天就是吃火锅的季节啊，和家人朋友围着热气腾腾的火锅，有滋有味地闲聊，多么幸福！ 你还知道哪些简单又美味的火锅做法呢？
蕃茄鱼火锅的做法
食材：罗非鱼（1.5斤）、圆茄子（3个）、西红柿（5只）、老豆腐（1块）、葱适量（结葱花和葱丝用）、姜、枸杞、盐、醋和白糖、红油火锅底料、花椒粒。
西红柿火锅鱼的具体做法：
1、锅中放少许油，烧热后放入花椒粒炒出香味，捞出花椒粒不要，把油盛出晾凉待用；鱼肉洗净去刺，切成薄片，放入少许姜丝和盐、鸡粉、胡椒粉腌制片刻；老豆腐切片、茄子洗净后切片、西红柿用开水烫下后去皮切厚片备用；
2、锅中放入西红柿，再加入水烧开（西红柿水很像番茄汤，酸酸的特别好喝），大火将锅中的汤烧开后转小火，放入少许的盐和白糖调味，汤锅烧开后放入豆腐和茄子煮2分钟；
3、把腌制好的鱼片一片片地放到汤中（鱼片如果成团下锅，会粘到一起不易熟，一片片来比较容易熟透口感也好），待再次烧开后放入1小勺的红油火锅底料，再放入少许的枸杞，最后加一点醋增香即可（醋不要放多了）。
4、取小碗，放入少许的盐、鸡粉、胡椒粉和1小勺的红油火锅底料，再倒入之前做好的花椒油调成调料蘸碟，再取一碟青蒜丝和香菜即可。
