杭州哪个地方可吃河豚？
河豚有毒是事实，不过中毒的概率不高且毒性强弱与加工过程密切相关。 我国规定，食用河豚必须经过严格的地标保护、捕捞、加工、质检和餐饮认证等流程后，才可以售卖，所以一般问题不大（毕竟已经死了）。 但如果处理不当，或是为了节约成本使用了未经认证的食材，那么后果……
以长江为界，河豚分为长江和海洋两种，主要区别在于体内毒素的多少，一般来说，海洋性河豚要比长江性河豚毒性低一些。 还有一种说法，把河豚分野生和人工养殖两类，同样是因为毒性不同，人工养殖的河豚毒性较低，而野生的河豚因为从小摄入的毒素较多，其体内的毒素浓度较高。 不管是哪种分类方法，结论都是一致的——海生的河豚比江养的河豚毒性更低。
在江南一带，有“年年有鱼(鱼)，岁岁有鱼(鱼)”的说法，这里的鱼指的就是河豚。可见在古代，人们就已经知道如何去除河豚的毒素了。 在现代，处理河豚毒性的工艺更加成熟。只要严格按照国家规定来进行，是可以保证安全的。 比如河豚刺身，由于日本进口河豚的检验标准更严，因此在国内很多地区被禁止销售，但偶尔也有例外。而在我们杭州，有些日料店居然还真有卖！
当然，如果你怕中毒，不尝这一口鲜也是可以的。反正鱼肉肥厚鲜嫩，用来做蛋炒饭、鱼片粥、水煮鱼也不错的。。。 不过要注意的是，即使经过腌制、煮熟等工序，河豚体内的毒素也会残留一部分，所以一旦吃到有毒的部位，还是有可能中毒的。 所以说，尽管现在处理河豚毒性的工艺已经很完善，但在安全这个问题上，大家还是要谨慎再谨慎。