芹菜炒土豆怎么炖？
土豆我们都不陌生，平时我们都会炒着吃或凉拌吃，但可能芹菜炒土豆你可能就很少经常吃，因为一般人家是不怎么做的，今天我和大家分享一下怎么炖。
芹菜炒土豆的做法
原料：芹菜、土豆、猪肉
调料：葱姜蒜、花椒、大料、酱油、盐、味精
做法：1、 将土豆去皮，切成块；芹菜摘去叶子和茎，洗净，切断；猪肉切成片备用。2、 油锅烧至8成熟，放入葱姜蒜，煸炒出香气，放入猪肉，翻炒；倒入酱油，颜色更亮。3、 锅中放入切好的土豆块，翻炒数下，放入适量水，放上花椒、大料。4、大火煮沸后，改用小火炖，放盐。5、 土豆炖熟后，放上芹菜，混着煮一分钟，放味精出锅。
营养分析：1. 土豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、维生素B、含碘、胡萝卜素、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、维生素E以及微量元素、纤维素等。2. 土豆是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素C和抗氧化剂：过氧化氢亚素等。它含有的维生素C比葡萄、梨、苹果、樱桃、西红柿、葡萄柚、橙子等大多数蔬菜水果都高。3. 土豆含有丰富的维生素E。维生素E（生育酚）能促进内过氧化物分解，能抑制细胞氧化。4. 土豆是人体摄入钙质的最佳来源之一。5. 土豆还具有很可观的药用价值。在中药里叫“山药”，民间誉为“第一补人之品”，可益肾气、健脾胃、祛湿利水、消肿解毒。
注意事项：1、注意挑选新鲜土豆，切后水泡着备用。2、土豆炖时易烂，但要控制水，土豆泥多些好吃。3、芹菜易熟，不要炖太久，不然不脆。4、喜欢青椒的，可放两个青椒，一同烧透，味道更棒。5、猪肉可换成牛肉或鸡肉，不过鸡肉要尽量放在炖至过半时加入，否则鸡肉一炖就烂，不好吃。