儿童吃海参怎么食用？
我女儿小时候特别喜爱吃海参，每次吃海参都是一大碗，但是我发现她每次吃了之后都会拉肚子，我就赶紧停了她的吃的，过了好几天才恢复过来。后来我才明白，原来是我买的水参（即食海参）里添加有很多的成分，其中就有白砂糖和柠檬酸，这两样都是导致孩子拉肚子的“罪魁祸首”！ 通过这件事我也认识到了，给孩子吃海参一定要买新鲜纯淡水的，不能买干参或者即食海参。同时我注意到，市面上出售的很多鲜参都号称是“刺少”的，到底是不是真的刺少呢？经过我的观察和对比，还真让我发现了秘密，有些商家的海参与普通的海参相比确实刺少了好多。
那么，为什么有的海参的刺那么多，而有的海参却刺很少呢？ 这是因为不同品种的海参刺的生长速度是不一样的，而且刺的大小也和生长年限有关。一般来说，野生海参的刺又粗又大，而养殖的海参刺则比较细长。除了品种和养殖方式之外，环境也会影响刺的长度，比如同样在辽宁大连养的海参，由于底播施饵方式的养殖条件更好，饵料更丰富，因此这里出产的海参刺会明显比其它地方生长的海参会更短一些。
不过，即便是同一地区、同一品种的海参，它的刺也存在着非常大的个体差异。这就像人和人的身高一样，是没有绝对标准的。 所以，我们只要记住，越大的海洋刺青鱼类食物链越高，发育成熟度越好，体内的营养物质越是丰富，这样的海参吃起来营养价值就会越高。反之，越小的海洋刺青鱼类食物链越低，发育不成熟，体内含有的营养物质越少，这样的海参就不宜多吃。