古代厨房的管理叫什么？
1。商人的起源：在夏朝时，有专门掌管饮食的官，后来，这些官就被赐名为“孔”。因为在夏朝时，食是行政的一部分，它是由“孔”专门管理的。“孔”，在商朝时，就变成了专门管理饮食的官了。所以，“商人”的起源，就和饮食有了联系。当然，当时，他们并不是用锅来做烹饪的，而是野炊，拾柴拾肉，放在火上煨，就和我们现在的烧烤差不多。
2。商人的起源：到了周时，有专门掌管采择的美味佳肴的官，也就是“食官”。而在奴隶社会中，还有一个非常特殊的官，那就是“司空”，它掌管的是水行和制器。水行，很自然，就是管理水上运输的奴隶。而制器，就是管理食物的加工——从烹调加工到生产烹饪器具。也就是说，他是掌管食物生产加工的官。
3。因为司空掌管烹饪，所以说他是“掌食”。因为古代“食”和“使”是同音的。所以，后来的“商”也就有了“使”的意义。也就是掌管饮食的使者。
4。至于商人，他们是怎样起源的，到现在也没有一个确切的说法。只知道在商朝时，才有真正意义上的商人。而商人的由来，是因为他们的职业是商人，也就是专做买卖的。而在他们中间，有一个非常特殊的人群，那就是“奸商”。因为他们不守规矩，做买卖只能挣一个血汗钱，所以也不被别的商人看好，被称之为奸商。
5。古代厨房的管理叫什么：在我们现代，一般都习惯于把下厨的人称之为“厨师”。而在周代时，下厨的人就有一个专有的称呼，那些人就是“庖人”。在商代时，下厨的人被称作“膳夫”。而至汉时，“膳夫”又改进成为了“食官”。
6。古代厨房的管理叫什么：食官，掌酒者也。其属百有二十二人，亡十人。掌酌赐，尝膳羞物的宰之政也。汉有太官、宫官、少府。又有执爵、典飨、并饮食之官。周有大夫，掌诸臣之食。晋有太官令。魏、秦有太仆，又有人客丞，主诸太子饮食。后魏有典膳、典药二曹，又有主事、尚书膳曹，职如雍仆。后周有膳部中大夫。北齐有太官令，又有人客令，主王公以下饭食汤沐。隋大业九年，置内典券，典膳一曹，又有了专管内外饮食的庖人，有佐食、有掌羹，有典食，掌受饭饮食并诸州郡进奉。唐复北齐旧职。龙朔二年，改司馔为司膳，废典食官。咸亨元年，复旧。