花胶功效真有那么好吗？
传统的中医认为，鱼胶主产于长江南，故称“南鱼鳔”，也入药用，曰鳔胶、鱼肠、鱼白胶，性味甘平，入肺、肾经，功专补肾固精、养血、消肿、愈疮。《日华子本草》谓可“疗人发黄，治虚损五劳，助精气”。《本草纲目》则谓：“补虚，暖腰膝，壮元气”；“烧灰和蒸饼末丸服治虚痢、小儿脱肛”。
现代研究表明，鱼鳔的营养成分除一般鱼类所含有的蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等成分外，还含有高分子胶原蛋白质、明胶、多种磷核苷酸及多种微量元素等。
一般胶质的化学分子中含有6个氨基酸。而鱼胶质的分子中却含有18种氨基酸，其中13种氨基酸为人体所必需的氨基酸，所含的18种氨基酸中，有17种氨基酸都高于猪皮制成的阿胶。同时，鱼胶还具有类似钙质蛋白的成分，这在其它胶类中是不具备的。还有一种特有的高分子胶原蛋白，有美容保健、美容养颜的功效，是女士理想的保健品，故有“土黄金”之美称。