准备食材 豆腐、香葱和小米椒、生姜、大蒜，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、鸡粉 步骤一 香葱切段、小米椒切成圈、生姜切丝、大蒜切末备用。
步骤二 把切好的葱、姜、蒜放到一个小碗中，然后加一勺豆瓣酱、两勺生抽、三勺陈醋、半勺白糖和少许胡椒粉调成汁儿。
步骤三 锅中加入适量食用油，油热后放入切好的豆腐块。
步骤四 用小火慢煎，一面煎黄后翻另一面继续煎，直到整体变成金黄色即可。 这里注意不要大火煎，容易碎。
步骤五 煎至两面金黄的豆腐块盛出，重新起锅烧油，下葱姜蒜末爆香，然后把调好的酱汁倒进去翻炒出香。
步骤六 最后把煎好的豆腐块放进去，盖上盖子小火焖5分钟左右，让酱香味充分渗透进豆腐里就可以了。
步骤七 最后盛盘撒葱花点缀更美观~一道美味的葱花豆腐就做好了～ 喜欢的朋友可以点赞收藏呀！ #冬日生活指南#
巫端裔优质答主葱花豆腐是一道非常普通的家常菜，葱花豆腐不但制作简单，而且营养丰富。豆腐含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钠、铁等营养成分。豆腐做为养生的首选食物，具有养生保健美容增智的作用。下面小编就给大家分享一道经典葱花豆腐的做法。
所需原料：豆腐500克、小白葱12根、大蒜10瓣左右、剁椒适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量、白糖适量、麻油适量、食用油适量
制作步骤：将豆腐放置砧板上，先切成片，再切成条，最后切成厚约0.5厘米大小的薄片，准备一干净的碗里倒些清水，将切好的豆腐片置入碗中浸泡片刻，浸泡后的豆腐更水润有光泽。将葱洗净，切掉根部后剥去外皮，再切去葱尾，然后将葱白与葱叶分开，葱白切碎，葱叶切末。将大蒜剥去外皮洗净，切成蒜末。
烧锅倒油烧热，下入蒜末与剁椒小火煸炒，炒出红油与香味。将沥去水的豆腐片倒入锅中，转中火翻炒几下。调入适量的生抽、蚝油与白糖翻炒入味。淋入适量的水淀粉勾薄芡，使其收汁。关火，淋入适量的麻油提香，即可出锅装盘，一道家常又美味，鲜咸微辣的葱花豆腐就做好了。
温馨提示：泡豆腐的水不要太凉，稍稍温点，以免豆腐遇冷收缩变硬。泡豆腐的水也不要过量，否则炒的时候汤汁过多。
炒蒜末与剁椒时要少油，用小火慢慢的炒出红油与香味。
