红烧龙虾怎么做好吃？
我猜你说的应该是小龙虾吧，作为湖北人，应该算知道怎么做好吃的，因为老家就是盛产小龙虾的地方 首先买虾，一般市场上新鲜的龙虾都是按照一斤多少钱卖的，这个时候就要注意，一定不要让别人胡乱给你堆一堆，你要自己一个一个的数，这样才不会受骗 接着杀虾和清洗，用刀把虾脖子处刺破，放血，然后拿个干净的水壶或者瓶子倒扣过来，用力挤捏虾头，把虾脑挤出来弃掉不要（有些人会把虾脑留下做汤），然后用牙刷仔细刷洗虾壳，包括尾部，也要多刷几遍，最后用清水反复冲洗干净就行了
接下来准备辅料，葱姜蒜是必须的，可以多备点，干辣椒，胡椒，花椒，八角，山奈，香叶也是必不可少，喜欢辣的可以准备一点小米椒或者泡椒。
开始动手制作，锅内烧油，放入姜葱蒜辣椒等香料爆香，加入豆瓣酱或者剁辣椒炒出红油，倒入洗净滤干的小龙虾，大火爆炒，再加入适量生抽，老抽，白糖，陈醋，白酒，胡椒粉，鸡精，继续大火爆炒，待汤汁浓郁，香气扑鼻时就可以出锅享用了
这是最好吃的做法之一，简单易学又美味！