肉丸和什么煮好吃？
作为在潮汕呆过的吃货，我敢说，肉丸最好吃的做法是紫菜汤！ 好的紫菜，应该薄且大张，鲜而脆，有海腥味（但不是咸水味），这样的紫菜用来打汤是最棒的。
首先把水烧开，放入紫菜；然后调酱料——盐、糖（少放一点点）、生抽、香油、胡椒粉，调成味道浓淡适合自己口味的酱汁，倒进锅中拌匀；最后把肉丸放进锅内煮熟即可。
这里注意几点：一是肉丸不要整颗下锅煮，这样会很难煮透而且容易散掉，应该轻轻按压成饼状再下锅，而且要时不时搅拌一下以防止粘锅；二是调酱料的时候先调味道，后放调料，因为调料放得越早越不容易入味，特别是胡椒，很容易浪费而且吃不出来；三是在整个过程中要注意火不能太大，文火慢炖出来的汤才鲜甜。
喝这一碗紫菜汤，配上一碟蒜头醋，那滋味……真是妙不可言啊~
除了紫菜汤，肉丸还有好多别的吃法。
比如做成卤水肉丸，用简单的食材做出不简单的风味。
先把肉丸过油炸至金黄酥脆，然后加入葱姜蒜以及2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺白糖+适量料酒，再加入热水没过食材，小火焖煮15-20分钟，最后大火收汁，让汤汁浓稠附着于肉丸表面。这样一道色香味俱全的卤水肉丸就出来啦～ 吃的时候配上爽口的黄瓜丝，美味又解腻哦～