杂菜炒什么好吃？
2019年做的杂菜最成功的一次，发出来纪念一下 蔬菜准备：藕去皮、胡萝卜去皮、青笋去皮、香菇去蒂，全部切成片或者丝儿；鸡蛋打散备用（如果蔬菜含水量较高，就不用再用水焯了） 调味汁：生抽+老抽+糖+香油混合均匀待用 开始炒杂菜！锅热后倒油，油量可以略多，因为后续还要炒鸡蛋 在锅中放入姜丝和葱白段爆香，随后倒入刚刚调好的酱汁，煮开并烧到黏稠状时关火，让酱香味弥漫在锅里 接下来就是最关键的一步——炒蛋！！！ 热锅凉油，加入鸡蛋液，快速用筷子搅散，千万不要让鸡蛋液结块，待成型后可以一起翻炒，这个时候可以看看锅底有没有粘底的酱块，有的话用铲子刮干净 将炒好的酱油蛋倒入杂菜碗里，撒上葱花，大功告成~