轻乳酪蛋糕怎么做好吃？
题主说的是水浴法轻乳酪吧，就是下面这种 轻乳酪蛋糕好吃不好做是真的！但既然你都已经买了材料就做一下吧（虽然我不知道你为什么买了轻乳酪……） 先上成品图 水浴法的原理很简单，就是通过水把烤箱里的温差控制在很小范围内，来达到烘焙食品不易塌陷、更加蓬松的效果。 但实际操作起来问题多多呀，我做了两三次才成功，而且成功的那个样子也不是特别好看的~~ 先上图 再上制作全过程
1.首先，我们把模具底部和侧边周围垫上一层保鲜膜方便脱模。（垫的太厚会影响成品效果哦）
2.然后把软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌至顺滑。
3.接着分两次加入鸡蛋液，搅拌至均匀，注意这里搅拌好的状态应该是稀糊状的~ （鸡蛋液不要一次性加完哦，边加要边搅拌，防止面糊起筋影响最后成品组织）
4.接下来就是关键了！我们要用过滤网把做好的面糊过筛一遍，这样做出来的组织才会细腻丝滑呢~ 是不是好复杂~~~其实也就四步而已啦～
5.然后我们给模具盖上盖子或者保鲜膜，让蛋糕坯子发酵到两倍大左右。（夏天天气热可以不用盖的哦，自然发酵就可以了）
6.在烤盘里倒入开水，将模具摆入其中进行水浴烘烤。（注意别沾开水啦！会烫手烫模具的！）
7.烤箱加热至180度，放在中层，上下火烘烤20分钟左右。（温度和时间根据自家烤箱脾气适当调整哦）
8.出炉后趁热在表面刷上融化的黄油，更好拉丝噢～ 完成啦！ 当然，如果题主买的是芝士条不是轻乳酪的话，直接把第二步的奶酪换成芝士就好了。 对了，为了让切出的蛋糕整齐美观，我们可以让蛋糕稍微冷却一下后沿着模具边沿划一圈，然后将整个蛋糕取出扣出来。 我没忍住吃了两块哈哈哈 所以就只拍了这两块…你们别学我