牛肉怎么做家常菜？
家常菜一般是指简洁大方、美味快速的饭菜，不太会涉及烹饪工艺。然而家庭式做法的牛肉，只要掌握要点，可以做出令人拍案叫绝的美味佳肴。
一、土豆烧牛肉
材料：牛肉500克，土豆500克，酱油、味精、盐、花椒、肉桂、大茴、大蒜、葱、辣椒等各种调味品适量。
制作方法：
1、将牛肉洗净切块，土豆削皮，洗净切两块，分别用热油炸过备用。
2、将花椒、肉桂、大茴、大蒜、葱、辣椒放入油锅中煸炒过后，放入牛肉块爆炒，再加酱油、盐、味精等佐料。
3、将土豆放入锅内，加水煮成糊状，最后再用小火焖熟即可。
二、牛肉丸子汤
原料：瘦牛肉500克，蛋清1个，粉皮150克，菜心、竹笋各100克，植物油50克，花生油20克，酱油、盐、味精、香菜、葱、辣椒、干花椒、湿淀粉各适量。
制作方法：
1、将牛肉剁成末，放在碗内，加上蛋清、湿淀粉拌和均匀。
2、将干辣椒、花椒放入热油锅内炸出辣味，捞出不用，将油倒出待用。
3、将油倒入锅内，将拌和好的牛肉末做成几个大头丸子，先放入热锅内煸炒，再加汤、盐、酱油、味精等，煨熟后，放在汤碗里。
4、再将粉皮切成小片放入汤内煮软，加上菜心、竹笋和味精。
5、吃时，将酱油、辣椒和香菜末分别放在碗内。
将汤盛出，泡上丸子，即可进食。